葉酸を食べ物で摂る方法とは?

葉酸は体にいいので、誰もが摂取したいと思いますよね。葉酸のサプリメントには、葉酸以外にもビタミン類が豊富に含まれています。簡単に、多くの栄養素を摂取できるので、すでにたくさんの人が飲んでいます。

 

そんな葉酸ですが、食品から摂るとすれば、どんな食品から摂ればいいのでしょうか。

 

葉酸が多く含まれている食品は多くあります。レバー、ほうれん草などの葉物野菜、アスパラガス、うなぎなど。これらを多く摂れば、葉酸をたくさん摂取することができます。しかし注意したいのは、葉酸は水溶性の栄養素であるということ。

 

水溶性なので、体内に摂り入れても、体の中の水分で溶けてしまいやすい栄養素なのです。さらに、食品からの摂取となると、調理の際にも溶けてしまいやすいのが特徴です。例えばほうれん草なら、ゆがいたり炒めたりしている間に、葉酸がどんどん溶けて流れてしまうのです。

 

それを避けるためには、やはり生で食べること。調理する際にはなるべく手短にすること。葉酸を食品から摂取する際にはこれらのことに気をつけなければなりません。

 

とても面倒ですし、手間がかかってしまいそうですね。
やはり葉酸は、サプリメントからの摂取が好ましいのもかもしれません。

 

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